La Brasserie Fondamentale, dont nous vous avions annoncé la création ici même au printemps dernier, perpétue la tradition de la Bière de Noël avec de nouvelles recettes éphémères.
Marc et Martin, ls fondateurs, ont choisi pour l’occasion de proposer une Belgian Ale, une bière de caractère, dense, atypique et généreuse. Mais l’innovation est que cette bière est déclinée en trois versions :
Une brassée à la cannelle, la deuxième avec des airelles, et la troisième avec des aiguilles de pin. L’idée est de pouvoir les accorder avec des mets de fin d’année.
Ainsi la bière à la cannelle ajoute la note épicée qui s’accordera fort bien d’un foie gras, mais aussi aux traditionnelles viandes et volailles de fin d’année.
Celle aux aiguilles de pin, fraîche et végétale, devrait très bien s’accorder avec du saumon fumé.
Enfin la bière aux airelles, fruitée avec une pointe d’acidité, devrait parfaitement se distinguer en présence d’un dessert au chocolat.
Vendues au prix de 4 euros l’unité, et 10 euros le coffret de dégustation elles peuvent aussi être un cadeau à poser au pied du sapin de Noël.
