La bière de Printemps est toujours disponible, il faut en profiter. Et pour cela quoi de mieux que de l’associer à de bons petits plats ?
C’est ce que nous proposons ici avec cette recette simple à réaliser, pleine de fraicheur et de saveurs, comme une belle bière de printemps joliment épicée.
Salade de crevettes aux radis, pamplemousse, pomme, jeunes pousses et coriandre
Ingrédients pour 4 personnes
- 20 crevettes roses cuites
- 12 radis roses
- 1 pamplemousse
- 1 pomme
- Jus d’un citron
- 1 brin de coriandre
- 100 g de mélange de jeunes pousses
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de mangue
- Sel, poivre blanc
Réalisation (15 minutes)
Décortiquer les crevettes.
Ôter la fane et laver les radis. Les tailler en très fines tranches à l’aide d’un couteau d’office ou d’une mandoline.
Peler le pamplemousse et prélever les suprêmes de celui-ci en glissant la lame du couteau entre la membrane et le segment.
Laver, épépiner la pomme. La couper en fins bâtonnets et les arroser de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Ciseler finement la coriandre.
Mélanger tous les ingrédients de la salade avec les jeunes pousses.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de mangue, le sel et le poivre.
Arroser la salade de ce mélange.
A déguster avec une Bière de Printemps bien fraîche.
