L’été c’est la saison des barbecues et autre planchas. De vrai moments de convivialité en plein air à agrémenter de jolies bières.
Mais la bière est aussi un bon ingrédient pour la cuisine, comme par exemple dans cette recette ultra simple mais si savoureuse.
Recette de Yakitori de poulet mariné à la bière blonde
Ingrédients pour 4 personnes:
- 12 aiguillettes de poulet
Pour la marinade
- 10 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 55 g de sucre cassonade
- 20 cl de bière blonde légère
- la tige d’un oignon cebette
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Réalisation (préparation 15mn, cuisson 6 à 8mn):
Peler et émincer finement l’ail.
Dans une casserole, mélanger la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz et l’eau. Verser doucement la bière blonde. Ajouter la tige de l’oignon cebette émincée et la gousse d’ail pressée.
Faire chauffer à feu fort pendant 5 minutes environ.
Ajouter la fécule de maïs préalablement diluée dans une cuillerée à soupe d’eau.
Poursuivre la cuisson et mélanger sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Passer la sauce au tamis et la laisser refroidir à température ambiante.
Piquer une aiguillette de poulet par brochette en réalisant un mouvement ondulatoire.
Déposer les brochettes de poulet sur la grille du barbecue légèrement huilée pendant 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant de sauce à chaque fois.
Laquer les brochettes de sauce juste avant de servir et parsemer de graines de sésame ! Déguster sans plus attendre !
Astuce:
Conserver le reste de sauce plusieurs semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
