La Goliath
Cette bière est une ambrée, brassée par la Brasserie le Grimoire à Granby au Québec (Canada). Réalisée avec adjonction de cognac. Elle titre 7°.
De couleur ambrée, son nez est riche de notes maltées, de fruits mûrs et de raisin macéré. En bouche la bière est finement pétillante, légère, avec des notes de cognac, pour un final plus sucré.
* Pays : Quebec (Canada)
* Couleur : Ambrée
* Type : Spéciale au Cognac
* Fermentation : Haute
* Alcool : 7°
* Maltage : Malt d’orge
* Brasserie : Le Grimoire
Note de dégustation :
J’ai eu la chance de déguster cette bière lors d’une dégustation organisée par Les Bières d’Elisabeth, chez Chop’In à Paris. La bouteille de Goliath se démarque avec sa contenance de 63cl et son étiquette purement québécoise ! Dans le verre sa couleur est ambrée foncée surmontée d’un col de mousse blanc, moyennement persistant. Le nez est certes bien malté mais des notes d’alcool ne peuvent cacher plus longtemps son brassage typique. En bouche la Goliath n’a pas beaucoup de corps mais ne manque pas de caractère pour autant. Peu pétillante, elle joue entre des notes fruitées (raisin, cerise), sucrées et quelques pointes d’amertume légère. Le final fait la part belle au cognac avec la présence de fût et d’épices.
Le Grimoire signe là une bière qui lui correspond, à savoir hors des conventions. Loin des pseudo-bières «aux arômes de», la Goliath bénéficie des saveurs du vrai cognac. Mais certains lui reprocheront sans doute de trop en jouer ainsi qu’un manque de rondeur.
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