Ce Daftmill 2009 a été produit dans la petite et jeune distillerie du même nom fondée par Francis et Ian Cuthbert en 2005.

Située dans la partie Nord-Est de la région des Lowlands elle produit l’équivalent d’environ 100 fûts chaque année. C’est en mai 2018, que les premières bouteilles d’un Daftmill âgé de 12 ans furent commercialisées.

Embouteillée au degré naturel de 60,6% Ale./Vol. cette version vieillie en fût de sherry a conservé la fougue de sa jeunesse avec une palette aromatique et gustative à la fois finement herbacée, très fruitée et délicatement florale. Le fût de sherry a apporté des notes de fruits exotiques et de fruits secs ainsi qu’une touche chocolatée.

Cette édition limitée à 630 bouteilles fait partie du catalogue Création 2021 de La Maison du Whisky chez qui il est disponible en exclusivité au prix de vente conseillé de 239 euros.

  • Pays & région : Ecosse, Lowlands
  • Distillerie : Daftmill
  • Degré : 60,6°
  • Vieillissement : 11 ans
  • Céréales : Orge malté

Note de dégustation :

Le Daftmill 2009 se présente dans le verre dans une jolie robe aux reflets orangés.
Le nez est explosif, sur de riches notes fruitées et gourmandes (pommes, abricots, fruits exotiques), rehaussées de petites notes boisées légèrement oxydatives.
En bouche place à la fraicheur et à la complexité. Fruits exotiques, épices, chocolat se rendent la pareille.
La finale est longue et délicate, mais toute aussi complexe avec des notes fruitées et miellées, relevée de petites touches boisées.

Ce Daftmil 2009 est une merveille de complexité. Son embouteillage au degré naturel se supporte mais lui apporter une petite goute d’eau le rend encore plus savoureux.

 


 

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