La Grimbergen Magnum Opus Brut est réalisée dans la microbrasserie de l’Abbaye de Grimbergen en Belgique.
Il s’agit d’une Brut Beer blonde titrant 8% d’alc/vol, brassée avec des malts dorés, épicée au houblon Nelson Sauvin et fermentée avec deux levures. Celle de l’Abbaye Grimbergen et une levure de vin effervescent. Une offre à la bière de la puissance et des notes épicées. La seconde, utilisée pour la refermentation en bouteille, qui consomme les sucres résiduels donne une bière assez sèche, aux arômes complexes légèrement vineux avec une touche d’acidité.

  • Pays : Belgique
  • Couleur : Blonde
  • Type : Brut Beer
  • Fermentation : Haute
  • Alcool : 8%
  • Céréales : Malts d’orge
  • Brasserie : Microbrasserie de l’Abbaye de Grimbergen

Note de dégustation :

Cette Magnum Opus Brut se présente dans le verre dans une robe blond pale, légèrement voilé, surmontée d’une mousse blanche assez persistante.

Au nez les notes gourmandes fruitées et épicées, avec une touche maltée.

En bouche la bière est vive, avec une belle effervescence, avec en milieu de bouche des saveurs fruitées, rondes avec une touche de vanille avent d’offrir des notes d’agrumes avant de glisser vers la finale. 
Celle-ci est épicées, plus sèche, avec une lègère amertume houblonnée.

Cette Grimbergen est surprenante. Si elle possède une certaine puissance et une jolie rondeur que l’on a l’habitude de retrouver dans les différents brassins de la marque, la vivacité et la finale asséchante et légèrement acide la rendent atypique.
Il s’agit d’une Brut Beer plutôt réussie, à savourer en apéritif ou pour accompagner un beau poisson blanc en sauce par exemple.


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