Les Cocktails d’Aurelie Panhelleux (photos Dorothée Murail)
Les Chivas Masters mettent à l’honneur le bartending depuis maintenant trois ans.
Programme international il ne cesse de réveiller les meilleurs talents du bar tout en donnant naissance à de nouveaux cocktails ayant tous un point commun le blended scotch whisky Chivas Regal.
Le 24 Avril dernier au Victoria 1836 à Paris, s’est tenue la finale France du concours mettant en lice six finalistes, dont jeunes femmes: Amanda Boucher du Pas de loup, Aurélie Panhelleux du CopperBay, Thomas Girard de l’ Hexagone, Nicolas Lasjuilliarias des Bains Paris, Mathieu Le Feuvrier du Peninsula et Alexis Martinez du Mandarin Oriental.
Ces bartenders renommés de la scène cocktail parisienne ont présenté leurs créations à un panel de personnalités internationales : Max Warner, ambassadeur monde Chivas, Josh Reynolds, chef barman du Hawskmoor Spitafields à Londres, Gary Sharpen, cofondateur et éditeur de la revue Cocktail Lovers et Emile Chaillot, consultante et expert indépendant.
Chivas a cette fois voulu rappeler la présence de son blended scotch dans plus de 150 pays, articulant le thème du concours autour de la versatilité.
Le défi était donc « Can you capture the flavour of any city ? » (« Savez-vous vous approprier différentes cultures, et retranscrire leurs saveurs ? »).
Chaque barman a du ainsi faire preuve de sa technique et de sa compréhension de l’assemblage de saveurs , notamment par la création de 3 cocktails reflétant trois étapes de l’histoire de Chivas, lancé à New York :
The Classic Way : un cocktail classique de New York revisité, avec un clin d’oeil à l’Écosse.
The Local Way : un cocktail inspiré par les ingrédients et tendances locales.
The Shanghai Way : un cocktail aux saveurs orientales.
C’est Aurélie Panhelleux du CopperBay qui a su charmer au mieux le public avec une excellente maîtrise technique. Elle a parfaitement réussi à marier équilibre, profils aromatiques variés, et présentation originale tout en mettant en avant Chivas. Elle s’envolera vers Shanghai pour les Chivas Masters en juin.
Nous vous invitons à découvrir ses cocktails ci dessous, vous apprécierez d’ailleurs la présence de bière dans deux d’entre eux !
True Confessions (Classic Way)
Chivas Regal 12 ans d’âge
Byrrh
Liqueur de cacao brun
Bière Belhaven Wee Heavy
Dr. Adam Elmegirab’s Teapot bitters
A bicyclette (Local Way)
Chivas Regal 12 ans d’âge
Saint-Raphael ambré
Expresso stout de la Paname Brewing Cie
Sirop de miel maison (miel provenant des ruches de Nicolas Julhès)
Vinaigre de figue
Panda’s Secret (Shangay Way)
Chivas Regal 12 ans d’âge
Eau de riz soufflé au Jasmin
Vin de prunes
Cordial d’agrumes
Aurelie Panhelleux en plein travail (photo Dorothée Murail)
