Le nouveau whisky japonais Hibiki Japanese Harmony en Iceball
Le japonais Suntory a présenté à Paris le petit dernier de sa gamme Hibiki, Hibiki Japanese Harmony.
Ce blend se veut le symbole de l’harmonie des 24 saisons du calendrier lunaire japonais.
Ainsi l’équipe de blenders, chapeautée par le maître Shinji Fukuyo, s’est-elle attelée à réaliser un assemblage d’une dizaine de whiskies de malts et de grain, vieillis dans différents type de fûts provenant des distilleries de Yamasaki, Hakushu et Chita.
Des malts vieillis en fût de chêne blanc US pour la structure, du fût de sherry pour les épices, des malts fumés pour finement complexifier, du fût de Mizunara pour la note exclusive et du whisky de grain pour le liant, ce nouveau Suntory est bien de la famille des Hibiki.
Les notes de dégustations de la distillerie sont les suivantes:
Couleur: ambre
Nez: rose, litchi, touche de romarin, bois mature, bois de santal.
Bouche: douceur de miel, zeste d’orange confite, chocolat blanc.
Finale: subtile, longue et souple, soupçon de Mizunara.
Le whisky japonais Hibiki Japanese Harmony est en vente chez les cavistes au prix d’environ 63 euros.
Nous reviendrons prochainement plus en détails, au travers d’une fiche dégustation, sur ce nouveau blend de Suntory.
