Le Select de Yellowstone est réalisé par la Limestone Branch Distillery à Lebanon dans le Kentucky aux USA.
Ce , est le fruit de l’assemblage de bourbons de 4 et 7 ans issus de la distillation de maïs bien sûr, mais également de seigle et de certains malts d’orge.

Embouteillé à 46,5% le Yellowstone Select offre une saveur douce mais aussi une belle profondeur ainsi qu’une certaine complicité aromatique.

  • Pays & région : USA, Kentucky
  • Distillerie : Limestone Branch Distillery
  • Degré : 46,5%
  • Age: NAS
  • Céréales : Maïs, seigle, Malt d’orge

Note de dégustation :

Le Select de Yellowstone se présente dans le verre dans une jolie robe cuivrée lumineuse.
Le nez débute par des notes de caramel, tout de suite agrémentées de touches d’épices.
La bouche est assez ronde, sur des notes de caramel, une touche de vanille, puis des notes fruitées et épicées qui nous nous mènent vers la finale.
Celle-ci est assez longue, plus sèche, avec des notes d’épices du seigle et des touches boisées, très légèrement fumées.

Ce Select de Yellowstone est bel et bien un Kentucky Straight Bourbon avec ce qu’il faut de puissance et de rondeur, auxquelles s’ajoute une certaine complexité sans doute hérité des céréales de la recette.

En France, il est distribué par Le Cercle, Marchand d’Eaux-de-Vie, une structure de commercialisation fondée en 2021 par les Cognac Planat & Co et Hedonist Spirits.

Le Select est disponible dans le réseau caviste au prix conseillé de 69,90 euros.

 


 

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