Formation Des céréales à la bière
Vous êtes brasseur amateur, commercial, restaurateur, cafetier, serveur ou simplement amateur de bière ?
Passion Céréales, en collaboration avec Brasseurs de France et l’IEHCA (Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation) vous propose une formation sous la forme d’un « SPOC » (Small Private Online Courses).
Elle aborde dans un premier temps la bière dans sa dimension culturelle, imaginaire et patrimoniale. Puis elle vous fait découvrir les matières premières, les modes de fabrication, les recettes des principales bières.
A compter de ce moment là vous êtes sensé savoir comment produire une bière. La formation vous apporte alors les bases de la législation et de la réglementation en vigueur pour commercialiser cette bière en France.
Mais également des techniques d’animation d’ateliers et de stands, et enfin des connaissances transversales (qualité, service, accords bières/mets, dégustation…).
La formation se déroule sur 5 semaines, accessible en vidéo à tout moment. Elle est dispensée par des professionnels du secteur et des universitaires. Des échanges avec ces professionnels et les participants seront possibles grâce à un forum de discussion. Des exercices seront également proposés pour évaluer les connaissances acquises.
La formation « Des céréales à la bière » récompensera d’un diplôme les participants les plus méritants. Enfin, une bière de promotion sera brassée pendant la formation, l’occasion de mettre en pratique les enseignements théoriques !
Inscription en ligne, aujourd’hui dernier jour, sur le site Des céréales à la bière.
