Le ARC (A. Roborel de Climens) Affinage Vermentinu est une cuvée éphémère de whisky français produite par Aymeric Roborel de Climens et Yannick Hepp de la distillerie homonyme.
En 2018 Aymeric Roborel de Climens, œnologue bordelais, s’est lancé dans la création de whiskies aux accents vignerons. Le principe est de proposer des single malts affinés en fût de vin mono-cépage. La volonté étant de mettre en avant, au travers de ces finitions, le terroir et le cépage qui ont servi à produire le vin qui s’est lui même affiné dans ces barriques.
Les distillats sont réalisés par la distillerie alsacienne Hepp, vieillissent de deux à trois ans en fûts de chêne français (neufs et épuisés), avant d’être transférés dans des fûts de vin frais de vidange pour une période de maturation cruciale de 12 à 18 mois.
Ici le whisky, avant d’être embouteillé à 42%, a d’abord vieilli en fût de chêne français (20% neuf et 80% roux) puis a connu un affinage de 6 à 12 mois en fût de Vermentinu du domaine Maestracci à Calvi en Corse.
Cette cuvée éphémère se veut la symbiose entre whisky français et vin Corse avec un profil vineux, herbacé et frais.
- Pays & région : France, Alsace
- Distillerie : Distillerie Hepp
- Degré : 42%
- Age: NAS
- Céréales : Orge
Note de dégustation :
Nous avons dégusté le ARC Affinage Vermentinu lors du dernier Whisky Live Paris. Ce single malt se présente dans le verre dans une belle robe dorée.
Le nez est tout en fraicheur et en gourmandise sur des notes fruitées et herbacées.
La bouche est assez suave, sur des notes élégamment vineuses, de raisin mûr, de touche d’agrumes qui nous accompagnent vers la finale.
Celle-ci est longue, sur des notes florales et herbacées avec une délicate touche finale poivrée.
ARC Affinage Vermentinu est un whisky qui offre une belle complexité aromatique d’une belle originalité, entre gourmandise et fraîcheur. Un coup de coeur.
