Tomatin 1973 et 1982
Mis en maturation dans un fût de Bourbon le 1973 offre un mélange complexe des saveurs s’étendant des cerises sauvages et des notes de poire aux copeaux de noix de coco et à la crème de citron. De ce fût N°25602 n’ont pu être tirées le 10 août dernier que 184 pauvres bouteilles d’un single malt des Higlands, titrant 44°. Disponible dans le monde entier, ce Tomatin sera commercialisé aux environs de 450£, soit près de 530 euros.
Le 1982 a quant à lui séjourné dans un fût de sherry Oloroso. Ce qui lui confère un nez à la douceur miellée avec des notes lègères d’anis. Présence de feuilles de thé Darjeeling, de tarte à la banane et chuchotements de menthe. En bouche il est riche, doux et crémeux. Notes de noisettes et amandes légèrement grillées, pruneaux cuits menant à des saveurs subtiles de chêne. Le final est doux, crémeux avec des touches de noix de coco. Embouteillé à 57°, ce Tomatin sera disponible à hauteur de 560 bouteilles, au prix d’environ 340£ (soit environ 400 euros).
