Le Tokinoka Black Sake Cask Finish est réalisé par la distillerie White Oak dans la ville d’Akashi, à l’est d’Osaka,dans la préfecture de Hyogo.
Propriété de la société Eigashima qui est à l’origine une brasserie de saké créée en 1679 et qui fut la première en 1899 à l’embouteiller. Elle aussi la première entreprise à obtenir la licence de production de whisky au Japon en 1919.
Avec ce Black Save Cask Finish, Akito Ueda le master blender maison renoue ainsi avec les origines de la société avec ce finish en ex-fûts de Saké d’un assemblage de 50% de whisky de malt et 50% de whisky de grain, avant de l’embouteiller à un titre de 50%.
Tokinoka Black Save Cask Finish fait le lien entre le malt et le riz, avec une bouche souple, des notes de riz soufflé et de pain de seigle et des touches d’agrumes.
- Pays & région : Japon
- Distillerie : White Oak
- Degré : 50%
- NAS
- Céréales : Malt d’orge
Note de dégustation :
Ce Tokinoka Black Sake Cask Finish se présente dans le verre dans un or lumineux.
Le nez est à la fois assez riche et surprenant, sur les notes de galettes de riz, de malt et une touche fermentaire.
En bouche c’est de la rondeur, avec des notes céréalières, de riz mais aussi quelques touches plus fraiches d’agrumes.
Une fraicheur plus croquante que l’on retrouve en finale, avec quelques touches épicées comme sur un rye
Ce Tokinoka Black Sake Cask Finish se distingue par une certaine originalité, des codes un peu bousculés qui pourraient aussi bien décevoir le dégustateur que l’enchanter. Nous on aime !
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