La brasserie belge indépendante Caulier s’active sérieusement en cette saison printemps/été en proposant notamment deux nouvelles bières. 

Cela se passe tout d’abord par l’élargissement de la gamme craft STUUT avec une nouvelle recette permanente, la Juicy Dolly, qu’une nouvelle tournée STUUT Tour, va permettre de découvrir.

L’autre nouveauté n’en est pas totalement une puisqu’il s’agit de la sortie de la Paix Dieu Nova en format 33cl, destinée aux bars, restaurants et cavistes. Jusqu’à lors cette référence n’était disponible qu’en fût à destination des bars ambassadeurs Paix Dieu (réseau d’établissements partenaires).
Pour ce lancement des événements dans les bars et des événements exclusifs, comme la Maison Paix Dieu Nova (un lieu éphémère jusqu’au 29 juin au 105 rue royale à Lille) sont au programme. On notera également Les Nocturnales de Beloeil – spectacle déambulatoire « Alice aux Pays des Merveilles » par Luc Petit dans les jardins du château, avec un bar Nova du 18 juillet au 17 août, ou Les Tables Houblonnées (dîners immersifs concoctés par le chef étoilé Benoit Neusy en plein cœur deshoublonnières), manifestation organisée par la brasserie, qui pour cette troisième édition dédiée à la Nova se déroulera fin août (voir le site de Paix Dieu).

Pour ce qui est de la Juicy Dolly il s’agit d’une New England IPA (NEIPA) qui vient compléter la gamme aux côtés de l’Aloha IPA. Trouble et généreusement houblonnée, son profil aromatique s’appuie sur un double houblonnage à cru mettant en avant les variétés Motueka et Citra, connues pour leurs arômes tropicaux. En bouche comme au nez, elle dévoile des notes franches d’agrumes et de fruits exotiques, soutenues par une amertume modérée (IBU 8).

La recette comprend un mélange de malts Pilsen, Vienna, froment, avoine et lactose, une fermentation avec la levure Verdant IPA. Des ingrédients qui lui offrent une texture douce et soyeuse dans une robe dorée trouble. La Juicy Dolly bière rafraîchissante et accessible, titrant  5,8%, qui devrait satisfaire les amateurs de houblon aromatique. Formats disponibles : Canette 33 cl (grande et moyenne surfaces) et Fût 20L (CHR).

Nous l’avons évoqué au tout début de l’article, STUUT est de retour sur les routes avec sa célèbre 4L pour son deuxième STUUT Tour ! Du 21 juin au 21 juillet 2025, la marque fera une tournée des bars partenaires en Belgique et en France pour proposer des expériences uniques autour de ses bières. Au programme des concerts live, de la good food, des dégustations, des DJ sets et des animations insolites à bord de la 4L STUUT.

Le lancement aura lieu le 21 juin à Orchies (59), à l’occasion de la Fête de la Musique et du 26 Fest, organisé par le bar 26 Manger & Boire (26 place du Général de Gaulle). Comptez 12 euros sur place. Pour connaître toutes les dates de la tournée, rendez-vous sur le site de STUUT.

Nous reviendrons très prochainement plus en détails au travers de fiches dégustation sur cette nouvelle STUUT Juicy Dolly ainsi que la Paix Dieu Nova.