Mini bûche en robe de chocolat noir et bière de Noël ©Sonia Ezgulian / Brasseurs de France
Incontournable, ou presque, en cette fin d’année, la bûche de Noël est le dessert qui va venir se poser sur les tables de réveillon.
Autre incontournable, et erreur de casting à mon avis, c’est du champagne qui viendra l’accompagner.
Alors vous qui êtes amateur de bière, si jamais vous avez une bûche au chocolat en dessert, n’hésitez pas à proposer une belle bière de Noël, les accords seront merveilleux.
Aussi, si vous souhaitez allez au bout des accords, voici une recette particulièrement destinée à être savourée avec une bière de Noël.
Recette de la Mini-bûche en robe de chocolat noir
Ingrédients pour 4 personnes
• 5 oeufs
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 150 g de confiture de lait
• 100 g de chocolat noir
• 5 cl de crème fleurette
Préparation:
Battre énergiquement les jaunes d’oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux.
Incorporer la farine tamisée, le beurre fondu et les blancs d’œufs montés en neige ferme.
Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et enfourner cinq minutes à 200°C.
Au sortir du four, déposer un linge humide sur le biscuit, patienter une minute et démouler le biscuit.
Découper quatre bandes de biscuit en un rectangle grand comme une enveloppe.
Tartiner généreusement de confiture de lait et rouler le biscuit quand il est encore tiède.
Faire fondre le chocolat haché dans la crème fleurette.
Napper les mini-bûches de chocolat et les dresser dans une assiette en dessinant un cordon de sauce avec le reste du chocolat fondu.
Les notes caramélisées de la confiture de lait et le chocolat se marient à merveille avec la Bière de Noël.
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