Avec l’arrivée du mois de novembre coïncide celle de la bière Meteor Noël.
Cette bière ambrée aux notes d’agrumes confits se déguste notamment en compagnie de desserts sucrés au caramel ou aux agrumes, mais aussi avec des mets délicats tels que des magrets de canard.
Elle va être disponible à la pression dans les cafés, hôtels, et restaurants où elle sera mise à l’honneur grâce à un kit de promotion (6 verres 25cl, 100 sous bocks, 1 cavalier de pompe, 1 affiche et 20 chevalets de table) offert aux clients cafetiers pour l’achat de 4 fûts.
Pour les locaux où les personnes de passage en Alsace, quoi de mieux que d’aller la déguster à la Villa Meteor, en même temps que le parcours touristique de découverte brassicole, qui sera spécialement décorée et animée à l’occasion des fêtes de fin d’année ?
Et bien sûr, la Meteor Noël est proposée en grande distribution en packs de 6x25cl, en mini-futs 5L, en bouteilles 75cl consignées, en bouteilles 65cl ou en coffrets collectors 4X25cl+ 1 verre ou 65cl +2 verres.
Des animations-dégustation vont être mise en place afin de permettre aux consommateurs de gagner un emporte-pièce à petits gâteaux sablés (les fameux « Bredele » d’Alsace) en forme de comète !
La Brasserie Meteor nous offre même ici sa recette exclusive de Bredele à la Meteor Noël !
Recette des Bredele à la Meteor Noël
Ingrédients (pour une vingtaine de Bredeles) :
- 25cl de bière de Noël
- 170g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 80g de beurre
- 50g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 25g de raisins secs
- 1 oeuf
- le jus d’une orange pressée
- 75g de sucre glace
Réalisation:
1. Faites gonfler les raisins dans un fond de bière
2. Réduction de bière : Mettez le reste de la bière dans une casserole, faites chauffer tout
en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide ait réduit de deux tiers.
3. Mettez le beurre dans une terrine. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et travaillez ces
ingrédients pour obtenir une préparation lisse et crémeuse.
4. Ajoutez la farine, la levure, les quatre-épices, les raisins gonflés, 3 cuillères à soupe
de la réduction de bière et l’oeuf battu. Travaillez cette pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
5. Farinez le plan de travail, étalez la pâte sur 5mm d’épaisseur et découpez-là avec un emporte-pièce
6. Disposez vos bredeles sur une plaque beurrée et farinée et faites cuire 15 à 20 minutes selon la taille à 160°C
7. Lorsqu’ils sont bien dorés, sortez-les du four, placez-les sur une grille et laissez-les bien refroidir avant le glaçage 🙂
Pour le glaçage :
1.Mélangez 75cl de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de la réduction de bière et 1 cuillère à soupe de jus d’orange (et buvez le reste! )
2. Glacez vos bredeles une fois qu’ils sont refroidis (n’hésitez pas à passer plusieurs couches ! )
