A l’approche des fêtes de fin d’année, l’Alsacienne Brasserie Licorne propose sa bière de Noël, son fameux verre botte et un calendrier de l’Avent.

Depuis des décennies, Brasserie Licorne, située à Saverne (67), célèbre les fêtes de fin d’année avec un brassin dédié pour ces moments importants en Alsace. Bière ronde et dotée d’une douce amertume, la Licorne Noël se veut comme un hommage aux traditions de Noël par les saveurs typiques qu’elle renferme.

« Légèrement épicée, Licorne Noël révèle des arômes sucrés et caramélisés ainsi que des notes de malt grillé. Il s’agit d’une bière ambrée (5,8% alc./vol) tout en rondeur et en délicatesse. L’onctuosité de sa mousse dorée préfigure la douceur de sa dégustation », détaille-t-on à la brasserie.

Cette dernière nous propose aussi de « twister » des truffes au chocolat, devenues un peu trop conventionnelles. Que ce soit en accompagnement, ou bien en tant qu’ingrédient d’une recette.

Recette des Truffes au Chocolat et aux Bretzels à la Licorne de Noël

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 180 ml de Licorne Noël
  • 120 ml de crème entière
  • 250 g de chocolat noir
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 50 g de bretzels secs en morceaux ou le topping de votre choix

Réalisation:

Versez la bière dans une casserole et laissez réduire jusqu’à 45 ml.
Réservez.
Dans une autre casserole, versez la crème et laissez-la frémir.
Ajoutez le chocolat et mélangez.
Laissez reposer quelques minutes puis ajoutez la bière, la vanille et le beurre demi-sel.
Laissez refroidir le mélange puis placez-le au frais jusqu’à ce qu’il se solidifie (4 heures au minimum).
Versez des bretzels en petits morceaux dans une assiette creuse.
Enduisez vos mains d’huile neutre.
Puis prélevez des cuillères à soupe d’appareil à tru es et roulez-les.
Enrobez-les de bretzels et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Placez-les au réfrigérateur avant de les servir !

Licorne Noël est disponible dans de nombreux formats : en pack de 3 ou 6 bouteilles de 33 cl, en coffret de 4 bouteilles accompagnées du fameux verre botte mais aussi en bouteille de 75 cl avec bouchon en liège.

La brasserie alsacienne propose également une nouvelle fois son calendrier de l’Avent. Afin de patienter jusqu’au jour J, 24 bières ont été dissimulées derrière chaque case. Elles ont été sélectionnées avec soin parmi la gamme Licorne et celles de brasseries partenaires, aux origines variées.

Au menu, des blondes légères, des brunes onctueuses, des bières aromatisées… la promesse de nouvelles saveurs, derrière chaque case, pour un voyage gustatif infini. Le calendrier de l’Avent est, pour cette première édition, uniquement disponible dans le réseau cavistes. Prix de vente conseillé 79 euros.

 

Licorne Noël 75cl