La Goxoa Sport Beer Blonde est une idée du triathlète Jonathan Dubois, réalisée en partenariat avec la brasserie De Proef, dans le village de Lochristi, près de Gand (Belgique).
Il s’agit d’une bière blonde sans alcool brassée avec du malt d’orge, du seigle et une levure « secrète » selon un process spécial afin de réduire les saveurs de moût parfois présentes dans les brassins sans alcool.
Son houblonnage est à base de Centenial, Simcoe et Cascade.
La recette compte également l’addition de sels minéraux (calcium, magnésium potassium et sodium), de polyphnénols ainsi que de vitamines (B3, B6 et B9), ce dans le but de contribuer à la récupération après un effort sportif.
Il s’agit d’une bière fraîche sur des notes de pain et de céréales légèrement acidulées. Elle est dotée d’une amertume modérée.

  • Pays : Belgique, Flandre
  • Couleur : Blonde
  • Type : Blonde sans alcool, isotonique
  • Fermentation : Haute
  • Alcool : < 0,5%
  • Céréales : Malt d’orge, seigle
  • Brasserie : Brasserie De Proef

Note de dégustation :

Cette Goxoa Sport Beer blonde se présente dans le verre dans une robe blond orangé, surmontée d’une jolie mousse vive et légèrement persistante.
Au nez des notes acidulées, de céréales et de fruits légèrement épicés.
La bouche est assez douce, avec du corps et une certaine effervescence. Elle offre des notes céréalières, sans sucrosité, puis de jolies notes de houblons, sur les fruits exotiques et les agrumes.
Elles  se poursuivent dans la finale qui va se ponctuer par une petite touche saline.

La Goxoa Sport Beer est une bière sans alcool avec une belle structure, pas de sensation sucrée, et une jolie trame houblonnée à l’amertume très légère.
On sera surpris, voir dérangé pour certains, par cette finale saline, mais cela lui donne des petits airs de kolsh !
Cette bière sans alcool testée au retour de 20km de VTT sous 31°C nous a été bien agréable ! A-t-elle participé à la récupération, la question reste posée, mais elle a été réconfortante et savoureuse !


 

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