La bière est aussi un excellent ingrédient de recettes.
Et ce au-delà de l’utiliser dans la confection de la pâte à crêpes ou à gaufres pour les rendre plus légères.
La Brasserie Licorne en Alsace a sorti récemment une nouvelle bière, la Slash Mango, qui peut se prêter à de nombreuses recettes, comme celle de ce dessert très gourmand. C’est l’heure de passer en cuisine.
Recette des Gâteaux renversés ananas, coco et caramel
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 100 gr de farine tamisée
- 100 gr de beurre demi-sel fondu
- 100 gr de sucre
- 2 œufs entiers
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de coco râpée
- Un trait d’extrait de vanille
- Une boite d’ananas au jus
- Beurre pour les moules
Pour le caramel à la bière:
- 33cl de Slash Mango
- 150g de cassonade
Réalisation:
Préparez le caramel à la bière en mélangeant les 33cl de Slash Mango avec la cassonade.
Laissez réduire à feu doux.
Préparez la pâte à gâteau en battant deux œufs avec le sucre.
Tamisez la farine avec la levure.
Ajoutez la noix de coco & la vanille.
Versez le beurre fondu en filet tout en continuant à mélanger.
Préchauffez le four à 170°
Versez du caramel au fond des moules beurrés.
Déposez des morceaux d’ananas puis coulez la pâte.
Enfournez pour 10 minutes à même température.
Démoulez dès la sortie du four.
A déguster tiède !
