A quelques encablures de Noël, pourquoi ne pas préparer quelques délicatesses de saison que l’on pourra picorer l’après-midi accompagnées d’une bonne bière de Noël en lieu et place du thé.
Voici une recette qui associe le chocolat aux marrons glacés pour une recette de Noël savoureuse et festive.
Recette des Financiers au chocolat et aux marrons
Ingrédients pour 15/20 financiers de taille moyenne :
- 100g de beurre demi-sel
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
- 3 blancs d’œuf
- 50g de poudre d’amande
- 50g de farine
- 100g de sucre glace
- 5 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre
- 5 Marrons glacés ou confits
Réalisation :
Préchauffer le four thermostat 6/7.
Commencer par émietter les marrons.
Chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Cesser la cuisson et réserver.
Battre les blancs d’œuf dans un bol, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
A part, mélanger ensemble le sucre, la poudre d’amande, la farine et le chocolat en poudre.
Incorporer au mélange les blancs d’œuf, en remuant afin de bien lisser la pâte.
Ajouter le beurre fondu et les pépites de chocolat, mélanger de nouveau.
Placer la préparation au frais une heure.
Beurrer des moules à financiers, puis répartir la pâte dedans. Répartir les morceaux de marrons glacés sur les financiers.
Les enfourner 12/15 minutes thermostat 6/7.
Démouler dès la sortie du four, décorer de perles de sucre et de feuilles d’or.
Laisser refroidir un peu avant la dégustation.
A déguster avec une bière ambrée de Noël.
Copyright photos : Patricia Kettenhofen/Brasseurs de France
