Quoi de mieux qu’en ces soirées hivernales, où rester à la maison n’est pas toujours un choix, qu’un bon cocktail chaleureux qui fait voyager ?
C’est le cas du Smoke Travel, une recette mise au point par Mathias Giroud, une des références de la mixologie mondiale et qui vient d’ouvrir L’Alchimiste, à Boulogne Billancourt (92).
Un lieu unique, véritable laboratoire de création, où il accueille (hors période de restrictions COVID-19…) le grand public et les professionnels du bar et de la restauration pour des ateliers cocktails exceptionnels.
Dans le nom du cocktail le Smoke s’explique par l’utilisation du poivre timiz aux notes fumées et Travel car ce même poivre venant d’Afrique nous fait voyager par les papilles.
Recette du cocktail Smoke Travel
Ingrédients:
- 4 grains de poivre Timiz
- 5cl de whisky
- 3cl de jus de citron pressé
- 2cl de sirop d’agave
- Quelques gouttes d’Angostura Bitter
Réalisation:
Concasser grossièrement les grains de poivre Timiz au mortier et les verser dans un shaker.
Ajouter le reste des ingrédients, puis remplir le shaker de 5 à 7 glaçons.
Shaker énergiquement.
Filtrer deux fois la préparation à l’aide d’une passoire à cocktail (ou d’une passoire à thé) avant de verser dans un verre à whisky.
Cette recette savoureuse et chaleureuse est disponible dans le superbe ouvrage Terre de Poivres (nouvelle édition enrichie) d’Erwann de Kerros et Bénédicte Bortoli aux Editions de la Martinière. Au delà des recettes, de cocktails, mais aussi de plats, ce livre nous fait parcourir le monde au travers d’un défilé de poivres et autres baies, le tout magnifiquement illustré. Une très bonne idée cadeau de toute dernière minute !
