La Belenos Ardente Ambrée est réalisée par la brasserie Bélénium à Beaune (21) en Bourgogne en France.
Elle est brassée avec cinq malts d’orge et de blé: du Pilsen, du Cara Ruby, du Crystal du Melano et du Best Red X.
Son houblonnage est quant à lui réalisé avec trois houblons, du East Kent Golding, du Strisselspalt et de l’Aramis.
La première fermentation, en cuve, dure 17 à 31 jours. Une liqueur est ajoutée lors de l’embouteillage pour favoriser la seconde fermentation, ou prise de mousse, qui prend 10 à 15 jours.
En découle une bière titrant 6,7%, non filtrée et non pasteurisée, suave et rafraîchissante avec des notes de caramel.
- Pays : France, Bourgogne
- Couleur : Ambrée
- Type : Ambrée
- Fermentation : Haute
- Alcool : 6,7%
- Céréales : Malt d’orge, malt de blé
- Brasserie : Brasserie Bélénium
Note de dégustation :
La Belenos Ardente Ambrée se présente dans le verre dans une robe blond ambré avec de jolis reflets, surmontée d’une mousse blanche persistante.
Le nez est assez intense, sur les notes maltées, une touche de caramel et quelques épices.
La bouche est suave, avec une certaine effervescence, de belles notes maltées, des touches de caramel, avant de laisser place à des notes houblonnées nous entrainant vers la finale.
Celle-ci est sur la fraicheur avec ses notes houblonnées, au travers de fines touches d’oranges amères, des notes herbacées, tout en délicate amertume.
Cette Belenos Ardente Ambrée ne ment pas, la céréale et bien là, légèrement torréfiée, gourmande.
Son houblonnage et son effervescence apportent une belle fraicheur.
On l’appréciera à l’apéritif avec de la belle charcuterie, à table avec du gibier, des ragouts de viande et des fromages avec un certain caractère.
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