Woodford Reserve Master’s Collection Four Wood

Réalisé dans la distillerie Labrot & Graham à Woodford dans le Kentucky aux Etats Unis, ce bourbon est réalisé avec 72% de maïs, 18% de seigle et 10% d’orge malté (comme le Woodford Reserve classique).

C’est son vieillissement qui diffère. En plus du vieillissement traditionnel en fûts de chêne américain blanc, il connait également un passage en fûts de Sherry Olorosso, en fûts de Porto Ruby et en fûts de bois d’érable. Il titre 47,2%.

Il est issu de la collection particulière du Master Distiller Chris Morris, la Master’s Collection qui revient chaque année en édition limitée de seulement quelques milliers de bouteilles.

De couleur orange caramel riche il présente un nez beurré et fruité, de pomme, cerise séchée et pêche cuite, adoucit par des notes caramélisées et de sirop d’érable. La bouche est puissante, avec des notes de fruits cuits, de noisette, de bois et de caramel.

Pays & région : Etats Unis, Kentucky.
Distillerie : Labrot & Graham
Degré : 47,2%
Vieillissement : Pas de notion d’âge
Maltage : Maïs, seigle, orge malté

Note de dégustation :
J’ai eu le privilège de déguster ce Woodford Reserve Master’s Collection Four Wood en compagnie du très sympathique Chris Morris dans le cadre cosy de l’Hôtel Burgundy. Un lieu qui convient parfaitement à la dégustation de ce Bourbon de caractère que l’on appréciera lors des longs mois d’hiver.

Sa couleur est d’un cuivre foncé. Le nez est puissant, avec de la pomme au four, de l’abricot et du caramel doux. En bouche la rondeur est bien là avec toujours du caramel, de la vanille, du sirop d’érable et une légère amertume, de noix. La finale est sur la rondeur, avec des notes épicées.

Une très belle complexité qui devrait combler les amateurs de Kentucky Bourbon riches. Pour ma part il en fait peut être un peu trop. Il faut dire que je reste un inconditionnel de la version originale, celle qui m’a réconcilié avec le Bourbon que j’avais un temps délaissé.

Ce Woodford Reserve Master’s Collection Four Wood est disponible à l’occasion des fêtes en édition très limitée chez les meilleurs cavistes au prix conseillé de 91 euros.

Retrouvez le Kentucky Bourbon Woodford Reserve sur la Boutique Malts & Houblons.