Ici nombreux sont ceux qui connaissent la marque de whisky français Rozelieures. La maison lorraine une fois et demi centenaire produit son whisky en maitrisant toute la chaine du champ au verre et a commercialisé sa première cuvée en 2007.

Aujourd’hui Rozelieures se distingue aussi par de nombreuses éditions en fûts d’exception. En effet Christophe Dupic, à la tête de la maison est un grand amateur de vins et il ne manque jamais de trouver des fûts de qualité lors de ses visites de domaines viticoles.

C’est ainsi qu’est née la collection Fût Unique qui compte des embouteillages rares. Issue d’une sélection précise entre les différents finishs en ex-fûts de vin ou de spiritueux et les différents chais de vieillissement de la distillerie, la collection est «l’orgue à parfums» de Christophe, accompagné de son fils Maxime, lui aussi propriétaire de la maison et grand amateur de vin. 

Tous les deux façonnent la personnalité aromatique des whiskies de cette collection en jouant sur le choix du fût, celui du chai et le temps de vieillissement.

Christophe et Maxime sélectionnent régulièrement des ex-fûts de vin ou de spiritueux. Ils possèdent environ 90 types de fût différents pour créer leurs cuvées inédites.

La distillerie riche de 5 chais de vieillissement peut aussi jouer avec les caractéristiques de chacun pour aller encore plus loin :
• dans le grenier de la distillerie : le chai historique
• sur le site de la distillerie : un nouveau chai inauguré en 2024, semi-enterré
• au cœur du village de Rozelieures : une merveille de petite cave voûtée et humide dans une ancienne bergerie
• à Bainville-sur-Madon, au fort Pélissier – connu sous le nom de Fort Aventure : une ancienne place forte bâtie sur l’ancienne frontière franco-allemande de 1870.
• sur le site de la Malterie des Hautes-Vosges , dans une atmosphère montagnarde

Ainsi la collection Fût Unique ne manque pas de moyens pour créer de nouvelles références comme la première a avoir connu un immense succès, le Rozelieures Vosne-Romanée. On citera aussi par exemple le Pineau des Charentes, le Porto, la bière Imperial Saison, le Rhum HSE, etc.
Aujourd’hui le nouveau venu est un Single Cask ex-Marsala.

Ce whisky non tourbé a fait l’objet d’un élevage de 5 ans dont 3 ans en ex-fût de Bourbon avent un finish est effectué durant 2 ans en ex-fût de Marsala Dolce, vin blanc de liqueur au goût oxydatif, emblématique de la Sicile.

Les notes de dégustations de la distillerie sont les suivantes:
Au nez, le whisky dévoile des notes de fruits confits et noix, accompagnées d’arômes subtiles de pain d’épices et poire.
En bouche, on retrouve les notes de noix caramélisées mais aussi le cacao et la cerise au marasquin.
La finale se prolonge sur les notes de noix, rehaussées d’une légère touche de réglisse.

Ce Rozelieures Single Cask Marsala, distribué par Dugas, est disponible chez les cavistes et les épiceries fines au prix public conseillé de 62 euros. 

Nous reviendrons plus en détails sur cette référence,  au travers d’une fiche dégustation dédiée, dès que nous aurons eu l’occasion de le déguster.