Torabhaig distillerie emblématique de l’île de Skye a sorti le troisième chapitre de sa série Legacy, Cnoc Na Moine.
Dans cette collection de single malts qui retrace le l’histoire de la marque jusqu’à un dix ans d’âge, cette nouvelle expression innove avec sa première utilisation de fûts de sherry Oloroso, and Pedro Ximenez, en complément des fûts de Bourbon.
Cnoc Na Moine, « colline de tourbe » en gaélique, est là pour rappeler le caractère inévitablement tourbé des whiskies de la distillerie de l’île de Skye. Celle-ci se voit ainsi en association avec les notes issues du sherry, qui se retrouve dès le single malt dans le verre, avec une teinte plus sombre et plus profonde qu’à l’accoutumé.
Embouteillé à 46%, ce Torabhaig Cnoc Na Moine est disponible en réseau cavistes au prix conseillé d’environ 65 euros.
S’il s’apprécie pur, le Torabhaig Cnoc Na Moine est proposé par la distillerie pour réaliser un des cocktails emblématiques de la mixologie à base de scotch whisky et officiellement reconnu par l’IBA (International Bartenders Association). Le Pénicilline, qui ici avec la tourbe prend encore une autre dimension.
Recette du cocktail Penicillin
Ingrédients:
- 4cl Torabhaig Cnoc na Moine
- 4cl de jus de citron frais
- 2cl de jus de gingembre pressé
- 4cl de honey water
Realisation:
Mettre tous les ingrédients dans un shaker avec quelques glaçons.
Shaker énergiquement.
Verser dans un verre à Old Fashioned.