La Pélican Ambrée est brassée par Heineken France à Mons-en-Barœul (59), en France.
Il s’agit d’une bière ambrée du Nord, de fermentation haute, brassée avec du malt d’orge et agrémentée d’extrait de chicoré liquide, mais aussi d’extrait de cacao.
Titrant à 7,5% et non-filtrée, le brasseur conseille de retourner, délicatement, la bouteille (ou la canette) afin de mélanger la levure résiduelle pour apporter plus de complexité et de caractère.
Il s’agit d’une bière se distinguant par des notes de chocolat, de caramel et même de café .
- Pays : France, Hauts de France
- Couleur : Ambrée
- Type : Ambrée non filtrée
- Fermentation : Haute
- Alcool : 7,5%
- Céréales : Malts d’orge.
- Brasserie : Brasserie Heineken
Note de dégustation :
La Pélican Ambrée se présente dans le verre dans une robe ambrée légèrement troublée, surmontée d’une mousse fine, relativement persistante.
Le nez est sur une trame douce et sucrée, avec des notes de caramel, avant un deuxième nez légèrement grillé.
La bouche est ronde, douce et sucrée, on y retrouve les notes de caramel et un soupçon d’amertume qui nous mène vers la finale.
Celle-ci est légère, sur des notes de caramel et une touche de café délicatement amer.
Cette Pélican Ambrée nous a déçu, elle manque de corps et de malt pour une ambrée du Nord à 7,5%. Il faut dire que lorsque l’on se penche sur la composition voir inscrit « Sirop de glucose, Sucre », on comprend où se situe le souci.
Alors oui le sirop de glucose et le sucre de betterave sont bien moins coûteux que le malt, par contre ils enlèvent tout caractère à cette bière qui, même non filtrée, semble bien fade et tellement sucée !
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