Ninkasi a choisi de s’associer au Planet-Score pour l’étiquetage et pour l’éco-conception de ses produits. Pour la maison de Tarare, évaluer la valeur environnementale de ses produits est essentiel.
Pour rappel le Planet-Score est une méthodologie indépendante et transparente, destinée à l’étiquetage environnemental et à l’éco-conception des aliments. Il a été mis en place par des scientifiques et experts soucieux de l’intérêt général, et soutenu par un large collectif de la société civile,
Le Planet-Score calcule l’impact des aliments, de la production aux emballages, en passant par l’énergie et le transport. L’objectif est d’informer le consommateur sur la valeur environnementale des aliments qu’il consomme, grâce à un score global allant de A à E, complété de l’information sur 4 indicateurs (pesticides, biodiversité, bien-être animal, climat).
Aujourd’hui, deux produits emblématiques Ninkasi ont été évalués et travaillés avec le Planet-Score : la bière consignée Quartier Libre obtient un A, et le burger Lucha Libre un B. Ninkasi a annoncé vouloir noter tous les produits de sa carte d’ici 2 ans, grâce à l’outil Planet-Score.
« En tant que dirigeant, plus on s’attache à évaluer l’impact environnemental de son activité, plus on se rend compte de la complexité de la tâche. Et plus on réalise aussi l’importance de combiner plusieurs outils afin d’évaluer la totalité de son impact et non seulement une partie. La réalisation de notre bilan carbone nous a permis de comprendre et d’appréhender un certain nombre d’enjeux et de mettre en place des premiers plans d’actions. Le Planet-Score® complète cette analyse et va encore plus loin. C’est un outil formidable parce qu’il nous invite à concevoir des produits désirables tout en respectant le cadre des limites planétaires », explique Christophe Fargier, Fondateur du Ninkasi.
« Ninkasi porte des engagements concrets et visibles, dans une temporalité réaliste. C’est un plaisir d’accompagner cette équipe dans le développement de produits plus vertueux et c’est important pour nous aussi d’avoir un acteur de la convivialité qui s’engage et partage ses engagements avec ses clients, partenaires et fournisseurs… Ninkasi montre l’exemple et la voie qu’il a ouverte via son travail avec le Planet-score commence aujourd’hui à être engagée par d’autres acteurs de la restauration. Cela crée un effet d’entraînement vertueux très concret et parfaitement enthousiasmant », se réjouit Sabine Bonnot, Porte-parole du collectif Planet-Score
