C’est de saison, la Brasserie du Mont Blanc a lancé son Brassin d’Hiver, une bière ambrée de fermentation haute en édition limitée.
Pour cette bière éphémère la brasserie de La Motte-Servolex (73) a créé une recette où se retrouvent en plus du malt la douceur naturelle du miel, des notes de caramel, les épices traditionnelles du vin chaud, tels la cannelle et le clou de girofle.
On notera que ce Brassin d’Hiver, titrant 7,2%, est aussi une bière sans gluten grâce à un procédé naturel unique bien maîtrisé aujourd’hui par la Brasserie du Mont Blanc.
Le gluten est désormais transformé en protéines plus petites et parfaitement digestes. Ce processus, qui intervient juste avant la fermentation permet à la brasserie de proposer des bières certifiées sans gluten portant le logo AFDIAG.
Les notes de dégustation de la Brasserie Mont Blanc pour son Brassin d’Hiver sont les suivantes;
Une bière ambrée à la robe cuivrée intense, offrant un équilibre entre intensité, rondeur et gourmandise.
Disponible en bouteille de 75cl et en fût 20L, on la trouve en grande distribution, dans les Cafés Hôtels Restaurants et chez les cavistes.
