L’Haiku est une collaboration entre la brasserie coopérative Spore à Gravigny dans l’Eure en Normandie et la brasserie Senses Brewing de Reims.

Il s’agit d’une bière noire titrant 6,5% brassée avec les malts Pils, pale, peated, chocolate, carafa 2 et la levure Belle Saison. Elle est houblonnée avec le houblon Hallertau Mittelfrüh.
L’Haiku est une saison noire et tourbée dans laquelle ont été infusées des écorces de bergamote. Le mariage des malts torréfiés et tourbés apporte des arômes légèrement fumés que la fraicheur de la bergamote vient équilibrer.

  • Pays : France
  • Couleur : Noire
  • Type : Saison fumée
  • Fermentation : Haute
  • Alcool :6,5°
  • Céréales : Malt d’orge
  • Brasserie : Spore – Senses Brewing

Note de dégustation :

Cette Haïku se présente dans le verre dans une robe noire avec de jolis reflets, surmontée d’une mousse très fine et très peu persistante.
Au nez les notes d’agrumes s’imposent d’office avant de laisser place aux notes de malts grillés et une douce fumée.
En bouche la bière est en douce et vive, puis offre de belles saveurs maltées, enrobées d’une fumée suave.
La finale fait surgir les notes d’agrumes d’une grande fraîcheur avec une très légère amertume houblonnée.

Cette Haïku est un vrai poème ! Les savoureuses notes maltées et fumées sont merveilleusement rafraîchies par celles d’agrumes de la bergamote. On frôle le thé fumé Earl Grey sans la puissance de la bergamote. Un superbe travail d’équilibriste ! La preuve en est, votre serviteur déteste habituellement la bergamote !


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