La bière belge ne se limite pas à la triple, la blanche, les gueuze et autres kriek.

L’univers brassicole Outre Quievrain est en constante évolution et c’est en 2009 que des amis belges, Guillaume Björklund, Didier Hamoir et Cedric Baudewijns ont eu la bonne idée, lors d’un trip en Afrique, d’associer leur passion pour la bière et leur amour pour la nature en fondant Organic Tribu, une société basée à Loupoigne (Nivelles) développant et commercialisant une bière engagée et positive: Ginette.

Derrière ce délicieux patronyme se retrouve une gamme de bières brassées à Binche par la brasserie La Binchoise , avec des matières premières 100% bio, d’origine naturelle et sans conservateur.

Elles sont certifiées AB et Certisys (organisme de certification Bio en Belgique). Notons aussi que depuis 2020, Ginette compense entièrement ses émissions de CO2 en plantant des arbres en partenariat avec WeForest.

L’idée des fondateurs était de rendre le Bio plus accessible avec une gamme simple à appréhender pour le plus grand nombre et dont chaque style peut satisfaire des types de consommateurs habituels de bière.

En 2015, Cédric Baudewijns quitte ses amis tandis que Nicolas Laporta et Damien Coens rejoignent l’équipe qui va lancer le un Ginette Bar – Organic Pub dans le quartier du Luxembourg à Bruxelles. Dans une ambiance chaleureuse avec mobilier en matière brut, il propose outre la gamme Ginette bières, vins, spiritueux, jus de fruits, smoothies, collations et boissons sans alcool pour satisfaire tout le monde. Plus de 80% des ingrédients de la carte sont certifiés biologiques, issus de préférence de producteurs locaux. Aujourd’hui 3 bars Ginette sont à découvrir à Bruxelles et sa région.

En octobre 2016 la bière Ginette a rejoint Pioneer, le portefeuille de bières spéciales et artisanales du géant AB InBev qui s’offrait par la même occasion sa première bière Bio. Ce juste un mois après avoir signé avec Bosteels, brasseur des célèbres Kwak et Triple Karmeliet.

La gamme Ginette compte aujourd’hui 3 références (il y a eu une triple aujourd’hui arrêtée).

La Ginette Bio Refreshing’Blond titrant 4,5% d’Alc./Vol. est une Lager fraîche et légère qui a la particularité d’être brassée avec de la coriandre comme le sont souvent les blanches belges. L’utilisation de deux houblons lui confère une légère amertume ainsi que des notes fruitées et herbacées.

La Ginette Bio White titrant 5% d’Alc./Vol. est une blanche de froment typiquement belge, légère, fraîche, douce en bouche. Elle offre de belles notes d’épices, de coriandre et d’écorce d’orange comme il se doit.

La Ginette Bio Fruit titrant 4% d’Alc./Vol. (brassée quant à elle par la brasserie Belle-Vue, spécialiste des bières de fermentation spontanée à Leeuw-Saint-Pierre en province du Brabant flamand) est aromatisée avec du jus de fraises et de framboises bio, sans arômes ajoutés. Peu sucrée elle est très rafraichissante. Nous avons testé, sur les conseils de la marque de la déguster avec un glaçon et des feuilles de menthe, cela fonctionne !

En France ces bières sont disponibles en grande distribution chez Carrefour entre 2,50 et 3 euros la bouteille de 33cl prix conseillé, ainsi qu’en fûts Perfect Draft.