Avant de partir en vacances il faut noter dans son mémo que la fumée va être au rendez-vous de la rentrée à Paris.
En effet, dès septembre, le restaurant parisien MELT a choisi de s’associer avec la distillerie Ardbeg pour mettre à l’honneur l’intensité et la complexité du goût tourbé et fumé du whisky d’Islay.
Ce au travers d’une association whisky/mets qui ne manquera pas de fumée ! En effet MELT est un restaurant spécialisé dans la viande fumée où l’on cuisine à “l’ancienne école” avec beaucoup de bois, jusqu’à atteindre une harmonie des saveurs fumées.
Ainsi, pour une durée de deux mois, un menu spécial Ardbeg (Secreto de porc fumé, sauce Ardbeg et caviar d’aubergines fumées), pensé par le Chef autour du fumé sera disponible à la dégustation.
Il sera accompagné d’un cocktail au thym à base de whisky Ardbeg imaginé par Enguerrand Marque, mixologue et fondateur de Animaux Bar.
Ce menu foodpairing sera disponible de début septembre à fin octobre, au prix de 25 euros dans les restaurants MELT Oberkampf (74 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris) et MELT Batignolles (83 Rue Legendre, 75017 Paris)
