Kilchoman vient de présenter sa troisième édition de 100% Islay.
Un whisky de la célèbre île qui se définit comme unique dans le fait qu’il est le seul single malt d’Ecosse dont le processus complet de sa réalisation, de l’orge cultivée dans les champs environnants à la brasserie à la maturation et l’embouteillage en passant par la distillation a lieu à la distillerie.
Ce single malt est issu de l’assemblage de quatre à cinq fûts de premier remplissage de bourbon. Seules 10.000 bouteilles en ont été tirées (il titre 50°) et seront disponibles dans le monde entier.
Le scotch propose un nez délicat et floral de fruits avec des notes de poire, la tourbe fumée s’impose en bouche, pour atteindre une longue finale douce et persistante avec des tons plus doux de tourbe fumée.
«Les deux éditions précédentes de la gamme de 100% Islay ont été extrêmement bien accueillies et nous sommes ravis de la façon dont ce Single Malt se développe. La gamme est unique en ce sens que chaque étape de la production, de l’orge cultivé à la mise en bouteille manuelle a lieu à Kilchoman. 100% Islay incarne parfaitement ce que nous sommes, une distillerie de ferme traditionnelle » s’est félicité Anthony Wills, directeur de Kilchoman.
100% Islay est déjà disponible au prix de £ 59.95 (environ à la distillerie. Sa commercialisation en France devrait avoir lieu très prochainement chez certains cavistes.
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