La bière Don’t Worry, Be IPA est brassée par la Brasserie La P’tite Maiz’ à Notre-Dame-d’Oé dans l’Indre et Loire (37). Il s’agit d’une India Pale Ale titrant 6,1° réalisée à partir des malts Pale Ale, Munich II, Carapils, Melanoidin et de blé.
Elle se démarque par le travail de ses houblons anglais et néo-zélandais à fort caractère (Admiral en Dry Hopping, Dr Rudi et Jester).
Ils apportent à cette blonde son nez « bonbon » et une bouche résineuse, tirant sur l’aiguille de pin, à l’encontre des IPA très « agrumes, tropiques, mangue ».
- Pays : France
- Couleur : Blonde
- Type : India Pale Ale
- Fermentation : Haute
- Alcool : 6,1°
- Céréales : Malts d’orge, malt de blé.
- Brasserie : Brasserie La P’tite Maiz’
Note de dégustation :
La Don’t Worry, Be IPA était proposée dans le calendrier de l’après d’Une Petite Mousse.
Il s’agit d’une bière à la robe blond orangé, légèrement troublé, sa mousse est blanche, relativement persistante.
Le nez est sur les notes de houblons, avec des agrumes, des fleurs blanches, ainsi qu’une touche résineuse.
La bouche est assez ronde, avec une petite touche soyeuse, les saveurs houblonnées arrivent rapidement, autour du pamplemousse jaune et des notes résineuses et de pignon de pin.
La finale, toujours sur le houblon gagne en amertume pour une belle longueur.
Cette Don’t Worry, Be IPA est une belle India Pale Ale, faisant honneur à ses ancêtres britanniques. Ici le houblon ne cache pas le corps malté, la fraicheur et l’amertume s’équilibrent pour une belle dégustation.
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