Corps Mort

Brassée par la la brasserie A l’Abri de la Tempête, à L’Étang-du-Nord en Gaspésie, au coeur des Iles de la Madeleine au Québec (Canada), il s’agit d’une bière ambrée, désignée comme un vin d’orge. De fermentation basse, cette bière est obtenu à partir d’un malt fumé au bois d’érable dans un fumoir à harengs. Elle titre 11°. Versée dans le verre elle présente une belle couleur blond orangé trouble, sa mousse est légèrement teintée et monte bien mais de faible tenue. Au nez des notes de malt fumé, d’iode et de fruits. En bouche la bière est ronde, maltée, avec des notes de fumée, d’iode, avec un final en caramel et sel.

* Pays : Canada – Québec
* Couleur : ambrée
* Type : Ale – Barley Wine
* Fermentation : Haute
* Alcool : 11°
* Maltage : Avec malt fumé sur fumoir à hareng
* Brasserie : A l’Abri de la Tempête

Note de dégustation :
On commencera par le nom, qui fait indubitablement dresser l’oreille de ceux qui naviguent et frémir les passionnés de série policières. Ce sont les premiers qui ont raison, le Corps Mort est un fameux rocher des Iles de la Madeleine au coeur du golfe du Saint-Laurent. C’est aussi le nom que l’on donne à ces bouées accrochées au fond des mers où l’on vient amarrer son bateau le temps d’un « mouillage ».

Le décor, somptueux, planté, il est temps de se servir… Dans le verre, la Corps Mort se présente sous un blond orangé liquoreux et légèrement troublé. La mousse un peu grossière monte et s’efface assez rapidement. Le nez est incroyable, fumé, avec des notes de vent du large, de l’iode du sel puis du sucre. Comme quoi le fumage du malt dans un fumoir à harengs en plein milieu des éléments marins n’est pas un simple coup marketing. En bouche c’est de la même trempe, une bière d’homme, bien maltée, avec de la fumée, des embruns, comme si on la buvait en bord de mer avec du varech à nos pied. La douceur sucrée est aussi là, laissant passer les 11° plutôt inaperçus, sur le coup… Après si on la boit trop vite… Le final, toujours en notes fumées, avec du caramel beurre salée est tout en longueur.

Cette bière, ou Barley Wine, est une vraie réussite. Les amateurs de bières sérieuses, avec du corps, de la complexité dans les arômes ne seront pas déçus. Les amateurs des whiskies d’Islay, où la tourbe s’impose seront également sous le charme. A boire au mouillage, à l’apéritif, le soir, quand la fraicheur tombe et que le vent se met à chanter dans les haubans.