La distillerie de Rozelieures est l’une des seules distilleries au monde à maîtriser l’intégralité du process de production de whisky, du champ de céréales à la mise en bouteille.
Tenue par la famille Grallet–Dupic depuis 8 générations, cette maison peut être fière de produire ses céréales, de réaliser son maltage, son brassage, la distillation et le vieillissement de ses whiskies, sans oublier son autonomie énergétique grâce à l’unité de méthanisation. Et tout cela sur un même territoire, au pied des Vosges en Lorraine.
Et tout cela bien entendu avec une attention particulière portée à chaque étape de l’élaboration de ses whiskies, qui fait de Whisky Rozelieures le premier producteur de single malt français en 2024.
Non loin de là, à une bonne vingtaine de kilomètres en Lorraine toujours, une autre maison brille par son savoir faire depuis 8 générations: la cristallerie de Baccarat.
Afin de célébrer la formidable aventure du whisky de Rozelieures, quoi de mieux que de mettre en carafe du cristal lorrain de renommée mondiale le plus vieux « jus » de la distillerie, et ce avant que les anges ne se soient trop servis…
Ainsi est né Tempus Vitae, un distillat élevé pendant 18 ans en ex-fût de Sauternes dans le chai de Rozelieures. Un whisky, brut de fût titrant 59,5%, en édition limitée et numérotée à 10 exemplaires, à admirer avant dégustation dans une prestigieuse carafe Baccarat.
Nous avons eu la chance de pouvoir déguster ce single malt, symbole de ce que la passion, le savoir-faire, l’engagement et bien entendu la patience, ont pu être nécessaires au succès de la famille Grallet-Dupic dans la formidable aventure du Whisky de Rozelieures.
Le Tempus Vitae s’est paré avec le temps d’une belle robe ambre foncé avec de jolis reflets.
Son nez puissant et complexe voit s’exprimer les notes de fruits mûrs, de cuir, d’épices et de fruits secs, ainsi qu’une touche de fraicheur délicatement mentholée.
La bouche est de la même trame, puissante et gourmande, où s’équilibre les fruits confits, abricots secs, dates, des touches délicatement boisées et épicées qui nous invitent vers la finale.
Celle-ci est longue, comme le temps passé dans le fût qui lui offre ses douces notes boisées. Sans oublier l’inévitable soupçon de tourbe de Rozelieures, comme une douce et enveloppante fumée de tabac blond, et cette incroyable fraicheur que de tout juste perceptibles notes de réglisse et de menthol viennent activer.
Tempus Vitae est proposé dans un coffret qui contient la bouteille et la prestigieuse carafe Baccarat. Disponible directement chez Rozelieures ou via son distributeur Dugas sur commande. Livraison sur mesure personnalisée. Prix de 7 500 euros.
