Nous avons évoqué la saison de la bière de Noël il y a quelques jours et les difficultés que les brasseurs pourraient bien rencontrer pour la vendre cette année en raison de la crise sanitaire.
Cette Bière de Noël, brassin original et éphémère, est disponible de mi-novembre à fin décembre. Elle se déguste à la pression ou en bouteilles. Elle titre en moyenne 6% alc/vol. et se consomme de préférence entre +4 et +6°C.
Elle peut parfaitement trouver sa place dans le cadre des fêtes de fin d’année. Généralement reconnaissable à sa robe brillante et ambrée, ferme en bouche, bien équilibrée et ponctuée de notes d’agrumes, d’épices ou de caramel, elle s’invite de l’apéritif jusqu’au dessert.
Brasseurs de France a cette année encore travaillé avec des Chefs afin de proposer des recettes à base et/ou à accompagner avec la bière de Noël que nous allons régulièrement proposer ici.
Nous commençons fort logiquement par une recette de cocktail, histoire de se réveiller les papilles.
Recette du cocktail à la bière Nuit de Noël
Dans un verre haut, verser dans l’ordre :
- 1,5 cl de sirop d’orgeat
- 20 cl de Bière de Noël
- 4 cl de jus de cranberry
