La Bière au Biscuit Rose de Reims est brassée par la brasserie Reims Royal Beer à Reims (51) selon une recette imaginée en partenariat avec la Maison Fossier, figure emblématique de la cité champenoise et productrice des fameux biscuits.
Il s’agit d’une bière réalisée sur la base d’une blanche de froment, de fermentation haute, dans laquelle ont été ajoutés en bonne quantité des biscuits roses Fossier.
Titrant 5,5% d’alc./vol. il s’agit d’une bière blanche fraîche et douce au subtil goût biscuité.

  • Pays : France
  • Couleur : Rose
  • Type : Blanche au biscuit rose de Reims
  • Fermentation : Haute
  • Alcool : 5,5%
  • Céréales : Malt de froment
  • Brasserie: Reims Royal Beer

Note de dégustation :

Cette Bière au Biscuit Rose de Reims se présente dans le verre dans une robe rose saumon légèrement trouble surmontée d’une mousse légère et relativement persistante.
Au nez des notes de froment, de biscuit et une touche de houblon floral.
La bouche est douce, légère, le froment est bien là, des notes biscuitées s’invitent, avant de laisser la place à une très légère amertume pour aller vers une finale sur des notes vanillées.

Cette Bière au Biscuit Rose de Reims est un brassin à l’origine créé pour la Saint Valentin en raison de sa couleur. Du fait de son succès la recette a été reconduite et ses saveurs douces ainsi que son faible taux d’alcool l’invite sur les apéritifs en cette période estivale. Servie bien fraîche, elle peut aussi accompagner un dessert aux notes acidulées.

 


 

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