La BDC Southern Mosaic DIPA est réalisée par la Brasserie du Castellet à Signes dans le Var en France.
Il s’agit d’une Double IPA réalisée en Double Dry Hopping par l’association des houblons Hallertau Blanc, Columbus et Mosaic.
Titrant 7% d’alc/vol cette bière à la robe dorée légèrement trouble sedistingue avec une amertume franche avec des arômes de fruits tropicaux et de raisin blanc pour équilibrer le tout.
- Pays : France
- Couleur : Blonde
- Type : Double IPA
- Fermentation : Haute
- Alcool : 7%
- Céréales : Malt d’orge
- Brasserie : Brasserie du Castelet
Note de dégustation :
Cette BDC Southern Mosaic DIPA se présente dans le verre dans une belle robe blond doré, légèrement troublée, surmontée d’une mousse blanche relativement persistante. Au nez les notes de fruits exotiques s’expriment pleinement avant de laisser place à des notes florales et une touche maltée. En bouche la bière est douce, tout en rondeur, des notes fruitées, de fruits exotiques, du malt en fond, et une belle amertume. Celle-ci se poursuit sur a finale, avec des touches herbacées, apportant une sympathique fraicheur.
Cette BDC Southern Mosaic DIPA est une belle IPA, dont les houblons ont été parfaitement maitrisés pour apporter arômes et amertume sans trop couvrir les notes de malt qui offrent une belle rondeur et de la douceur en bouche.
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