L’Écume Ambrée est réalisée par la brasserie L’Écume des Falaises à Jullouville les Pins (50) en Normandie.
Il s’agit d’une bière ambrée artisanale Bio, brassée avec des malts d’orge torréfiés, non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille.
Titrant 5,8 % cette bière à la bouche ample, riche et maltée, se distingue par son équilibre entre rondeur gourmande et amertume délicate.
- Pays : France, Normandie
- Couleur : Ambrée
- Type : Ambré Bio
- Fermentation : Haute
- Alcool : 5,8%
- Céréales : Malts d’orge
- Brasserie : Brasserie L’Écume des Falaises
Note de dégustation :
L’Écume Ambrée se présente dans le verre dans une robe or cuivré avec une belle mousse blanche assez persistante.
Le nez est riche, sur les notes de malt et de pain grillé, une touche de caramel et quelques soupçons de houblon résineux.
La bouche est assez vive, mais ample, riche, avec de belles saveurs maltées, des notes grillées, une délicate amertume sur un soupçon de café qui nous emmène vers la finale.
Celle-ci est assez longue, sur la fraicheur du houblon en légère amertume.
Cette Écume Ambrée est une ambrée comme on les aime, de tradition, simple et efficace.
Du malt grillé comme il faut, une certaine texture en bouche mais de la fraicheur par l’effervescence et une amertume élégante.
Elle conviendra aussi bien en apéritif avec des fromages comme le comté, un bon cheddar ou un gouda vieux.
Et bien entendu à table pour accompagner une viande mijotée, une viande grillée ainsi que des plats épicés comme des ribbs à la texane ou un curry de légumes.
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