La Cuvée Vendange est réalisée par la Brasserie de Vezelay à Saint-Père (89) dans l’Yonne en Bourgogne.
Cette bière de fermentation haute, de style « bière de vigne », est le fruit d’une collaboration entre la brasserie et Morgane Lepage, jeune viticultrice locale.
La bière blonde est élaborée à partir de son moût de raisin fraîchement pressé, issu de sa première vendange de septembre 2024, et qui ne subit aucun stockage ou congélation, pour une création naturelle et 100% locale.
Titrant 6,3%, ce brassin non filtré et non pasteurisé intègre ainsi 10% de moût de raisin dans son processus de fermentation et propose à la dégustation une bière vive et acidulée, où la fraîcheur minérale du chardonnay se mêle aux notes céréalières des malts Pilsen et Caramel, délicatement épicée au houblon aromatique Tardif de Bourgogne, produit en petite quantité en Alsace.
- Pays : France, Bourgogne
- Couleur : Blonde
- Type : Bière de vigne
- Fermentation : Haute
- Alcool : 6,3%
- Céréales : Malt d’orge
- Brasserie : Brasserie de Vezelay
Note de dégustation :
La Cuvée Vendange se présente dans le verre dans une robe or avec une mousse blanche assez persistante.
Le nez est fruité, sur les notes de fruits blancs, une touche florale et céréalière.
La bouche est assez vive, on y retrouve les notes fruitées, de pêche, de raisin acidulé, sur une trame de céréales et une amertume délicate qui sous emmène vers la finale.
Celle-ci est bien aromatique, sur les notes houblonnées, les fruits du verger, pour une belle longueur.
Cette Cuvée Vendange est une belle bière gastronomique, on l’invitera à table pour accompagner un poisson noble, un quasi de veau rosé mais aussi un fromage local comme un Chaource ou un Brillat-Savarin.
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