Bouteille de Talisker Skye avec son étui
En haut de l’Ecosse, les Highlands. A l’ouest de ces terres, l’île de Skye, soumise au régime des vents nord-atlantiques, accueille la seule distillerie de whisky de l’ile dans une nature pour le moins sauvage: Talisker.
Ici, comme sur les autres iles de l’ouest de l’Ecosse, les scotch whiskies ont le caractère de la nature environnante, ainsi les single malts de Talisker sont puissants et épicés.
Comme un hommage à sa terre natale le petit dernier, baptisé Talisker Skye, a été conçu pour exprimer toute la richesse et la complexité aromatique que la distillerie est en mesure de produire.
Issu de fûts d’âges et de provenance variables, Talisker Skye qui titre 45,8% se présente comme un malt délicatement tourbé et équilibré, souligné par une note de sel et de poivre. Il se veut un équilibre de douceur, de fumée et d’épices.
Voici les notes de dégustation de la distillerie:
Robe : Or vif à reflets cuivrés
Nez : Douceur d’agrume et air marin sont étayés par les arômes classiques de Talisker : fumée et allumette frottée. Les épices dévoilent une sensation olfactive poivrée.
Bouche : Douce et suave, nappante et picotante, son attaque est très légèrement fumée. La douceur devient rapidement plus âcre et saline, avec des notes de caramel fleur de sel.
Finale : Longue et chaleureuse, elle est également fraîche et ponctuée par une puissante note poivrée, emportée par un soupçon de fumée.
Talisker Skye est en vente en grande distribution, au prix indicatif de 33 euros.
Nous reviendrons prochainement sur ce nouveau Talisker au travers d’une fiche de dégustation complète.
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