The Yamazaki Cask Collection 2011
L’art de la création du whisky réside à la fois dans la sélection des malts, le type de distillation, l’eau utilisée, la durée de maturation et bien entendu le type de fût utilisé, tant en fonction de son bois, de ce qu’il a contenu ou pas avant, mais également de sa taille.
C’est ainsi que le whisky japonais The Yamazaki joue des variété de tailles, du fût classique au Puncheon, rond et râblé pour faire murir ses whiskies.
La variété des bois est également utilisée au maximum, du classique chêne américain au très rare mizunara, espèce protégée au Japon. Et bien entendu de la variété des origines puisque Suntory réutilise aussi des fûts ayant abrité du bourbon ou du sherry.
C’est en jouant de l’addition de ces goûts subtils obtenus en maturation que Yamazaki s’offre des whiskies à la signature si particulière.
Toute une subtilité à retrouver dans la Cask Collection Yamazaki 2011. Une Edition Limitée de 4 Yamazaki single malt : «Bourbon Barrel», «Puncheon», «Sherry Cask», et «Mizunara».
Yamazaki Bourbon Barrel propose des arômes épanouis, avec une finale douce et longue.
Couleur : Ambrée
Nez : Vanille, miel, caramel
Bouche : Ronde, boisée
Finale : Douce, agréablement longue
Le Puncheon joue l’équilibre unique entre les goûts sucrés et les arômes riches et profonds des single malt Yamazaki.
Couleur: Or
Nez : Pêche, biscuit, vanille
Bouche : Douce, moelleuse
Finale : Moelleuse, nette
Le Sherry Cask s’impose avec un bel équilibre d’acidité et de charpente fruitée.
Couleur: Bronze profond
Nez : Raisin sec, fruits secs, chocolat noir
Bouche : Riche, douce et acidulée
avec une pointe d’amertume
Finale : Légère amertume, douce et acidulée,longueur agréable
Ces trois single malt son proposé à partir de 90,00 euros ttc
Le Mizunara propose une saveur orientale complexe, exclusive au Japon.
Couleur: Ambrée aux reflets rouges
Nez : Calambac, encens, cannelle, noix de coco
Bouche : Onctueuse, soyeuse
Finale : Onctueuse, agréablement longue
Ce whisky japonais d’exception sera en vente à partir de 300,00 euros ttc.
Cette Yamazaki Cask Collection sera disponible en fin d’année chez une sélection de cavistes ainsi qu’à La Maison du Whisky et à La Grande Epicerie de Paris.
