Il fait vraiment très chaud et certains hésitent peut être entre une bonne glace et un bonne bière pour se rafraîchir ne serait-ce que le temps de la dégustation.
Pour ne pas avoir à choisir, La Brasserie Fondamentale de Paris et La Fabrique Givrée, glacier de Tournon dans l’Ardèche, se sont rapprochées pour créer ensemble une glace à la bière.
Les équipes du glacier se sont attelées à la dégustation de différents brassins de La Brasserie Fondamentale afin d’en connaitre au mieux les saveurs et voire comment les utiliser dans une recette de glace.
C’est ainsi que la Fabrique Givrée est ensuite passée au laboratoire afin de faire des tests en associant différentes variétés de bière et différents fruits. Le but étant de réussir à créer un sorbet frais et fruité en conservant les saveurs de la bière.
L’association des notes florales et fruitées de la Pale Ale blonde, issues du houblon expérimental aux notes de mandarine, avec les saveurs sucrée de la pêche jaune a séduit les papilles des concepteurs.
En est né le sorbet Demi-Pêche, qui peut se déguster en pot de 100 ml au Bar Fondamental, 6 Rue André Antoine à Paris et dans certains points de vente LBF.
Le Demi-Pêche est également disponible dans les points de ventes La Fabrique Givrée, en édition éphémère.
Liste des boutiques sur le site de La Fabrique Givrée.