La Pietra Sour Pale Ale est réalisée par la brasserie Pietra à Furiani en Corse. Une série limitée à 1200 bouteilles.
Cette bière a été conçue à partir de la Pietra IPA, pour son corps et ses qualités aromatiques, élevée dans des fûts ayant contenu le whisky P&M Red Oak, pour leur promesse de développement d’une franche acidité et d’arômes fruités.
Après 6 mois de vieillissement la bière a été embouteillée à 10% d’alc./vol. Elle offre une belle acidité avec une touche de pomme, et une agréable sensation d’alcool.
- Pays : France, Corse
- Couleur : Blonde
- Type : Sour Pale Ale
- Fermentation : Mixte
- Alcool :10%
- Céréales : Malts d’orge
- Brasserie : Pietra
Note de dégustation :
Cette Sour Pale Ale se présente dans le verre dans une robe blond troublé,, surmontée d’une mousse légère et peu persistante.
Au nez des notes acidulées sur la pomme verte et les agrumes ainsi qu’une touche d’épices du bois.
La bouche est vive, acidulée sans être trop acide, on y retrouve les notes de pommes, des touches fermentaires, un soupçon d’alcool.
La finale est plus sèche, sur des notes épicées du bois.
Cette Sour Pale Ale est une bière acidulée avec un fort degré alcoolique qui ne se perçoit guère. Danger…
Plus proche d’un cidre que d’une bière, certains regretteront que l’IPA de base a complètement disparu. Pour ce qui nous concerne le brassin originel, rond et fruité, a sans doute permis de limiter l’acidité, ce qui apporte un équilibre louable.
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