Yamazaki Sherry Cask 2016
Alors que les fans croyaient n’avoir plus que leurs larmes pour remplir leur bouteille de Yamazaki Sherry Cask 2016, voici que Suntory nous annonce son retour !
Le Japonais si convoité sera en effet de nouveau disponible en fin d’année. Attention il va falloir être assez rapide pour se procurer le flacon du désir puisque seules 18 bouteilles seront mises sur le marché à partir du 1er novembre…
Le Yamazaki Sherry Cask 2016 a été créé pour les « amoureux des whiskies Suntory », comme l’explique Shinji Fukuyo, Chief Blender de Suntory, qui a imaginé dans ce whisky un voyage, une rencontre entre l’Espagne et le Japon.
Shinji Fukuyo ne sélectionne que des fûts dans lesquels un équilibre délicat entre le whisky de malt Yamazaki et le fût de xérès, premier fût utilisé par la Maison Suntory, peut être trouvé, afin de mettre en valeur les arômes riches et multiples caractéristiques de Yamazaki.
Cette sélection méticuleuse de fût de xérès issu de chêne espagnol, associée à un suivi approfondi du processus de maturation permet d’aboutir au Yamazaki Sherry Cask dont voici, en rappel, les notes de dégustation de la distillerie pour l’édition 2016.
Robe : brun profond
Nez : raisin, tomate séchée, clou de Girofle, cacao
Bouche : profond, riche, aigre-doux, chocolat aux noisettes
Finale : longue, douce-amère, aigre
