Lorsque le printemps arrive les jonquilles sortent de terre et illuminent la nature de leur pétales d’or. A Tarare, chez Ninkasi, Le printemps est aussi d’un joli or lumineux, mais c’est celui d’un nouveau whisky ! 

Et c’est bien entendu à l’occasion du Lyon Whisky Festival 2023, qui s’est tenu les 18 et 19 mars dernier, que la marque a dévoilé en exclusivité sa nouveauté, la Cuvée de Printemps, première née d’une la nouvelle gamme permanente de la marque baptisée « Saisons ».

Ce whisky de saison est un single malt qui a connu un premier vieillissement dans des ex-fûts de cognac, pour être ensuite affiné dans des fûts de vins blancs du Domaine Yves Cuilleron, situé au nord de la vallée du Rhône.

Les notes de dégustation de Ninkasi sont les suivantes:

Le premier nez se révèle plein de fraîcheur : l’herbe coupée se mêle à des effluves de chèvrefeuille et de géranium. L’intensité grimpe et un doux parfum de fruits frais apparaît ponctué de poire, d’ananas, et de raisin blanc. Avec le temps, le whisky se pare d’arômes pâtissiers : flan aux œufs réhaussé d’une pointe de vanille bourbon.

La bouche est gourmande et élégante. De douces saveurs occupent le devant de la scène : un gâteau aux œufs juste cuit, des amandes et de la vanille bourbon fraîchement fendue. S’en suit une farandole de fruits ensoleillés où la pêche, l’abricot et le litchi ont la part belle. En arrière-bouche, le végétal refait surface avec un penchant résineux.

La finale, longue et délicate, est alignée avec la bouche : gourmande et épicée. Des notes biscuitées de quatre-quarts persistent, soutenues par du poivre blanc.

Nous reviendrons plus en détails sur la Cuvée de Printemps Ninkasi, au travers d’une fiche dégustation, dès que nous aurons eu l’occasion de le déguster.

La Cuvée de Printemps Ninkasi a été embouteillée à 46% alc./vol. à hauteur de 1 270 bouteilles.
Une référence disponible en dégustation dans tous les établissements Ninkasi, et à l’achat chez les cavistes partenaires, à la Maison du Whisky ainsi que sur la boutique en ligne Ninkasi au prix de 65 euros le flacon de 70cl.