En cette période quelque peu anxiogène la brasserie alsacienne Perle nous propose le retour de sa Zen !

Cette bière est née de la rencontre entre un brasseur, Christian Artzner, et un amoureux de la nature, Daniel Zenner. 

Leurs passions et leur savoir-faire leur on persil de mettre au point une recette de bière blanche de fermentation haute comptant pas moins de aux 14 plantes des Vosges !

C’est sur les hauts de Fréland, sous le massif du Brézouard, au cœur du Pays Welche, à 900 mètres d’altitude, que Daniel Zenner est allé sélectionner avec soin les différentes plantes aromatiques. 

Brassée avec un assemblage des malts clairs (orge et blé) cette bière estivale est enrichie en plantes pour la parfumer mais également lui assurer sa conservation.

« Racines, tiges, feuilles, fleurs, ou fruits, les différentes parties contribuent à donner à cette bière un côté fougueux, un équilibre sucre-acidité, une fraîcheur certaine ainsi qu’une belle rondeur qu’on aime retrouver dans une bière blanche titrant 5,4 % », explique-t-on à la brasserie strasbourgeoise.

Le brasseur la conseille pour accompagner un Phô, des fraises mascarpone, ou une tarte à la rhubarbe.

La Perle Zen est disponible en bouteille de 33cl ainsi qu’en fût inox 30 L en quantité limitée.