Cocotte de moules Léon de Bruxelles à la Pelforth de Printemps
La Pelforth chez Léon de Bruxelles ce n’est pas nouveau.
Cet hiver déjà la bière de Noël du brasseur nordiste c’est retrouvée mise en valeur à la carte du spécialiste de la cocote de moules.
Cette fois les deux partenaires vont plus loin. Pour valoriser tout le potentiel gustatif de la bière de printemps, ils ont créé une recette unique pour une association gourmande à déguster dans les restaurant pour une durée limitée.
La Cocotte de moules Pelforth de Printemps sera à la carte jusqu’au 12 avril, au prix de 15,00 à 16,70 euros.
Recette de La Cocotte de moules Pelforth de Printemps Léon de Bruxelles
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1,5 kg de moules fraîches
- 20 g d’échalote hachée
- 100 g de céleri branche coupé en dés
- 150 g de crème fraîche
- 30 cl de bière Pelforth de Printemps
- sel et poivre.
Préparation
- Pour cette recette, vous utiliserez de préférence une cocotte en fonte ou un grand faitout.
- Versez les moules dans votre cocotte.
- Puis ajoutez l’échalote hachée, le céleri et la crème fraîche.
- Mouillez l’ensemble des ingrédients avec la bière Pelforth de Printemps et assaisonnez.
- Cuire à feu vif en mélangeant à mi-cuisson…
- Les moules s’ouvrent lorsqu’elles sont cuites.
- Servez très chaud avec des frites, bien sûr !
La Pelforth de Printemps présente une belle robe ambrée, avec une mousse crémeuse légèrement colorée. Elle offre des arômes de malt toasté et de miel, associés aux notes florales intenses d’acacia. En bouche elle est ronde et fraîche.
Elle est également disponible à la pression dans les établissements Léon de Bruxelles et autres bars et restaurants. Elle est en vente en grandes et moyennes surfaces au prix conseillé de 6,70 euros le pack de 12×25 cl.
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