Comme prévu pour cette année, le caviste leader de la distribution de vins en centre-ville et élu caviste préféré des Français, le plus que deux fois centenaire Nicolas, a choisi sa « Sélection Nicolas » parmi les bières médaillées en or lors France Bière Challenge 2024.
Il s’agit de la Blanche de la brasserie francilienne Demory. Elle se retrouve donc référencée dans toutes les boutiques françaises de l’enseigne, soit pas moins de 300 points de vente, rendant ainsi cette bière disponible partout en France au prix de 3,95 euros la bouteille de 33cl.
Au delà de cette gratification au concours qui s’est tenu à Saverne en avril dernier, cette bière, depuis peu labellisée Made in Île-de-France, avait reçu en février lors du Salon International de l’Agriculture 2024 la médaille d’Argent du Concours Général Agricole, puis le même métal quelques semaine plus tard au Concours International de Lyon.
Cette bière titrant 5,6% a été imaginée et brassée par la brasserie Demory, qui avait initialement vue le jour en 1827 avant de renaitre en 2009. Aujourd’hui située à Bobigny (93) le long du canal de l’Ourcq au nord-est parisien, la brasserie a travaillé sa Blanche en s’inspirant du style bavarois Hefeweizen (quoi de plus normal compte tenue des origines de l’un de ses fondateurs, Kai Lorch ?)
Le brasseur la décrit ainsi « cette bière non filtrée évoque volontiers les matinées printanières par sa robe jaune paille très trouble et ses subtiles notes de banane. Parfaitement équilibrée, la Paris Blanche se révèle l’accompagnement idéal de plats tels que les Weisswursts bavarois, une omelette légère, des fromages de chèvre affinés, des pancakes moelleux ou encore du banana bread ».
