Un Ange Passe est un whisky français réalisé par la Maison Benjamin Kuentz à partir de whiskies d’origine Charente, Grand-Est et Bretagne.
Cette édition limitée a connu un vieillissement en ex-fûts de Pommeau des Charentes et de deux grands vins français. Une recette née de la rencontre de Benjamin Kuentz avec Thomas Clément, de Ministry of FrenchFood, ambassadeur de la gastronomie française, avec l’ambition de créer un whisky de gastronomie, à servir à table.
Titrant 43%, Un Ange Passe est un whisky « célèbant l’art d’assembler des saveurs pour trouver le juste équilibre et la souplesse de goût, dans l’assiette pour un chef comme dans le verre pour un maître assembleur, équilibre et souplesse ».
- Pays & région : France, Charente, Grand-Est et Bretagne
- Distillerie : Multiples (Maison Benjamin Kuentz)
- Degré : 43%
- NAS
- Céréales : Malt d’orge
Note de dégustation :
Un Ange Passe se présente dans le verre dans un or blond lumineux.
Le nez est assez gourmand avec des notes fruitées, de pommes cuites, d’abricot, avec un soupçon de fumée.
La bouche est suave, avec toutefois une certaine vivacité. La gourmandise est bien là, les saveurs fruitées se voient enrobées d’une douce fumée de tourbe. Puis de petites touches florales, exotiques et épicées s’invitent pour nous accompagner vers une finale assez longue, avec de la fraicheur où dans la tourbe douce viennent jouer des notes épicées et d’agrumes.
Nous avons eu l’occasion de déguster ce sympathique whisky français en accord avec un délicieux pâté en croute signé de Yohan Lastre, maître de cette gourmandise.
Autant dire que la complexité d’Un Ange Passe et celle du pâté en croûte se sont trouvées, et que Benjamin Kuentz a parfaitement réussi son challenge de créer un fort beau whisky de gastronomie.
Attention, série ultra limitée, disponible au prix conseillé de 85 euros le flacon de 50cl
